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Setembro 17, 2011 | Visitas: 63
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BOLO DE CENOURA (3)
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Ingredientes
  • 300 g de cenouras
  • 200 g de açúcar
  • 4 ovos, separados
  • 65 g de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 300 g de amêndoas moídas
  • 1 saqueta de açúcar baunilhado
  • casca raspada de ½ limão ou de ½ laranja
  • 2 colheres de sumo de limão
  • uma pitada de sal
  • 150 g de açúcar em pó
  • 8 cenourinhas de maçapão para decorar
  • natas batidas para acompanhar

Preparacao
  1. Para a Massa:
  2. Misture as gemas, o açúcar, o açúcar baunilhado, a raspa de laranja ou limão e 2 colheres de sumo de limão até a massa ficar fofa e cremosa. Adicione as cenouras previamente raladas finamente e misture.
  3. Peneire as amêndoas, a farinha, o fermento em pó e o sal e junte-os à massa. Coloque a massa numa forma de bolos funda, de 24 cm de diâmetro, forrada tendo o cuidado de a alisar uniformemente. Coza num forno pré-aquecido a 180º a 200ºC durante 40 minutos. Retire imediatamente da forma e embrulhe num pano de musselina sobre uma rede para arrefecer bolos.
  4. Para a cobertura:
  5. Misture o açúcar em pó com o restante sumo de limão e cubra o bolo ainda enquanto estiver morno. Deixe arrefecer. Decore com as cenourinhas de maçapão e sirva com natas batidas.

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