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Fevereiro 2, 2011 | Visitas: 1
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Bolo de chocolate especial
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Ingredientes
  • 2-3 bagos de cardamomo
  • 100 gramas de chocolate de culinária picado
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 5 colheres de sopa de manteiga
  • 4 ovos
  • 12 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de sopa de fécula de batata
  • 4-5 folhas de hortelã

Preparacao
  1. Cobertura
  2. ramos de hortelã
  3. gramas de chocolate de culinária
  4. açúcar de confeiteiro
  5. •Separe as sementes de cardamomo e amasse-as até obter um pó.
  6. •Derreta o chocolate em banho-maria e junte o cardamomo e a canela.
  7. •Fora do lume, incorpore a manteiga (reserve 1 colher de sopa), em pedaços. Misture até ficar homogéneo.
  8. •Ligue o forno à temperatura média. Bata as gemas com metade do açúcar, até obter um creme fofo. Junte a fécula, o creme de chocolate e a hortelã picada e misture bem.
  9. •Em seguida, incorpore delicadamente as claras batidas em castelo com o açúcar restante.
  10. •Despeje a mistura numa forma de 20-22 cm de diâmetro, forrada com papel untado com a manteiga reservada, e leve ao forno baixo 1 hora e 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
  11. Cobertura
  12. •Um pouco antes de acabar de assar o bolo, derreta o chocolate em banho-maria e, com um pincel pequeno, passe-o sobre as folhas de hortelã. Em seguida, coloque-as sobre papel e leve ao frigorífico para endurecer.
  13. •Retire o bolo do forno e desenforme, ainda morno. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com as folhas de hortelã em glassé.

 

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