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Julho 4, 2011 | Visitas: 2
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Bolo de Fubá com Ameixa Seca
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Ingredientes
  • para a Calda:
  • •2 xícaras de ameixa seca sem caroço
  • •1 xícara de água
  • •1 xícara de açúcar
  • Para a massa:
  • •1 xícara de manteiga
  • •1½ xícara de açúcar
  • •1½ xícara de farinha de trigo
  • •1 xícara de fubá
  • •1 xícara de leite
  • •1 colher (chá) de fermento em pó
  • •4 ovos
  • •1 pitada de sal
  • •Casca de 2 limões cortada em tirinhas finas para decorar
  • •Manteiga para untar

Preparacao
  1. calda:
  2. Em uma panela, leve ao fogo médio a ameixa, a água e o açúcar.
  3. Deixe ferver por cinco minutos ou até que a ameixa fique macia e a calda engrosse.
  4. Reserve em uma tigela e deixe esfriar.
  5. Preparação a massa:
  6. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar por cinco minutos ou até obter
  7. um creme claro e bem fofo.
  8. Junte os demais ingredientes e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
  9. Forre só o fundo de uma fôrma de 25 cm de diâmetro com papel-manteiga e unte o papel e a lateral da fôrma com manteiga.
  10. Espalhe as ameixas e metade da calda no fundo da fôrma e, por cima, despeje a massa.
  11. Leve ao forno quente (200 oC), preaquecido, por 35 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
  12. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
  13. Regue com a calda restante, decore com as tirinhas de casca de limão e sirva.
  14. Rende 12 fatias.

 

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