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Setembro 22, 2011 | Visitas: 16
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BOLO DE KIWI (OU QUIVI)
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Ingredientes
  • Massa:
  • 4 ovos
  • 200 gr de açucar
  • raspa de 1 limão
  • 4 colheres (sopa) de água quente
  • 100 gr de farinha
  • 50 gr de fécula
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • manteiga e farinha q.b.
  • Recheio:
  • 4 dl de natas
  • 6 colheres (sopa) de açucar em pó
  • 6 kiwis
  • baunilha líquida, chocolate liquido, pistácios picados, hortelã e açucar em pó q.b.

Preparacao
  1. Ligue o forno a 180ºC. Unte o fundo de uma forma com manteiga, forre-a com papel vegetal, também untado, e polvilhe com farinha.
  2. Prepare a Massa:
  3. Bata as claras em meio-castelo e junte metade do açucar, batendo mais alguns segundos. Misture o restante açucar com as gemas, mexa bem e adicione a raspa de limão e a água. Acrescente esta mistura às claras e bata, até obter um creme aveludado. Envolva a farinha, a fécula e o fermento, mexendo suavemente. Verta a massa na forma e leve ao forno, entre 35 a 45 minutos. Retire e deixe arrefecer.
  4. Faça o Recheio:
  5. Bata as natas, junte o açucar e algumas gotas de baunilha. Descasque os quivis, corte três em cubos e os restantes em rodelas e gomos. Corte o bolo ao meio, no sentido do comprimento e recheie-o com algum creme e os cubos de quivi. Cubra-o com o restante creme. Decore com chocolate líquido, pistácios e os gomos de quivi e hortelã. Polvilhe com açucar em pó e sirva fresco.

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