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Maio 4, 2011 | Visitas: 1
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Bolo Enrolado com Recheio de Compota
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Ingredientes
  • para a massa:
  • •3 ovos
  • •75 gr de açúcar
  • •75 gr de farinha para bolos
  • •papel vegetal
  • •manteiga para untar
  • para o recheio:
  • •400 gr de compota de fruta (à escolha)
  • •2 colheres de sopa de água
  • •1 colher de sopa de licor (à escolha)

Preparacao
  1. Separe as gemas das claras e bata as gemas com 15 gr de açúcar até obter um creme espesso e fofo.
  2. Junte suavemente as claras batidas em castelo bem firme com 60 gr de açúcar.
  3. Misture tudo muito bem e adicione a farinha peneirada, mexendo bem até obter uma massa homogénea.
  4. Unte uma forma com manteiga e forre com papel vegetal igualmente untado com manteiga.
  5. Leve a forno médio nos 175 ºC durante cerca de 20 minutos.
  6. Leve ao lume a compota de fruta, por exemplo, de alperces e pêssego, com a água e deixe em lume brando durante cerca de 3 minutos.
  7. Passe ligeiramente a varinha mágica e coe a compota ainda quente para eliminar os pedaços excedentes, e junte o licor.
  8. Por fim, espalhe o glacé de compota, ainda quente, sobre o bolo com a ajuda de um pincel, deixe arrefecer e enrole.

 

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