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Maio 4, 2011 | Visitas: 7
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Bolo Floresta Negra III
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Ingredientes
  • Massa:
  • •4 ovos à temperatura ambiente
  • •70g de chocolate negro em tablete
  • •2 + ½ colheres de sopa de manteiga
  • •170g de açúcar
  • •130g de farinha
  • •1 colher de chá de fermento
  • Calda:
  • •+/- 12 cerejas em calda
  • •5 colheres de sopa whisky
  • •1 colher de sopa de sumo de limão
  • •100 ml de água
  • •2 colheres de sopa de açúcar
  • Cobertura:
  • •2dl de natas (ou 1 embalagem de chantilly instantâneo)
  • •3 + ½ colheres de sopa de açúcar
  • Decoração:
  • •+/- 100g de chocolate
  • •Cerejas q. b.

Preparacao
  1. Pré-aquecer o forno a 180º. Untar com manteiga uma forma redonda (22 cm) e polvilhar com farinha. Partir o chocolate em pedacinhos pequenos, levar ao lume em banho-maria com a manteiga (utilizei o microondas).
  2. Mexer até dissolver e reservar.
  3. Bater as gemas com o açúcar, envolver o creme de chocolate e bater mais um pouco.
  4. Bater as claras em castelo e envolva-as no preparado, alternando com a farinha e o fermento previamente peneirados.
  5. Verter o preparado para a forma e levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do bolo). Se necessário cobrir o bolo com uma folha de papel de alumínio para não queimar o topo.
  6. Desenforme o bolo e deixe-o arrefecer e corte-o em 2 camadas.
  7. Preparação da Calda:
  8. Corte as cerejas em pequenos pedaços.
  9. Coloque num tacho, as cerejas, com a água, o açúcar, o sumo de limão e 4 colheres de sopa de whisky.
  10. Leve a lume brando, e deixe ferver durante 4 minutos.
  11. Retire e acrescente o restante whisky.
  12. Deixe arrefecer.
  13. Preparação da Cobertura:
  14. Bater as natas até que fiquem bem firmes, adicionar o açúcar e bater mais um pouco.
  15. Coloque uma parte do bolo sobre o prato de servir.
  16. Regue com metade da calda, e distribua as cerejas uniformemente.
  17. Por cima coloque uma camada de natas e de seguida a outra camada de bolo.
  18. Regue com a restante calda e cubra o bolo com as restantes natas.
  19. Decore o bolo com lascas de chocolate e cerejas. Coloque no frigorífico até servir.
  20. Nota: Como eu queria um bolo grande fiz duas receitas da massa, ou seja, dois bolos e coloquei um sobre o outro, para tal também precisei fazer o dobro da calda.

 

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