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Novembro 12, 2010 | Visitas: 3
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Bolo Joana do Convento de Santa Clara de Évora
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Ingredientes
  • •500 grs. de açúcar
  • •500 grs. de miolo de amêndoas peladas e raladas
  • •12 ovos inteiros
  • •250 grs. de farinha de trigo
  • •250 grs. de doce de gila
  • •raspa da casca de 1 limão
  • •1 colher de café de canela em pó
  • Cobertura
  • •2 claras de ovo
  • •250 grs. de açúcar em pó
  • •2 colheres de sopa de água
  • •pingos de limão

Preparacao
  1. Batem-se muito bem os ovos com o açúcar e, em estando o preparado bem grosso, junta-se-lhe a amêndoa ralada, a raspa da casca de limão e a canela.
  2. Torna-se a bater muito bem, até ligar e engrossar.
  3. Quando for para o forno, junta-se o doce e a farinha.
  4. vai ao forno, em forma redonda e de bordos baixos, bem untada com banha.
  5. Leva 1 hora a cozer em forno regular.
  6. Deixe arrefecer um pouco.
  7. Desenforme e barre todo o bolo com a cobertura.
  8. Cobertura: Batem-se muito bem os ingredientes, com um garfo, deitando de vez em quando uma pinga de água e uns pingos de limão.
  9. Vê-se se está na consistência devida, quando ficar pegado à colher como as claras batidas em castelo firme

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