Fevereiro 7, 2011 | Visitas: 6
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Bolo real
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Ingredientes
  • 65 g de açúcar refinado
  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 100 g de farinha de trigo peneirada
  • 3 ovos grandes batidos
  • 50 g de nozes picadas
  • 300 g de frutas cristalizadas picadinhas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 e ½ colher (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • cerejas ao marasquino e figo em calda escorrido para decorar
  • 65 g de açúcar mascavo
  • 2 xícaras (chá) de fondant para cobrir

Preparacao
  1. Em um refratário, coloque as frutas cristalizadas, junte os vinhos e misture bem. Tampe e deixe descansar por 3 horas, mexendo 2 ou 3 vezes. Em uma tigela, coloque a manteiga e os açúcares e misture levemente. Junte a farinha, os ovos, o fermento, as frutas reservadas, as nozes e o suco de limão. Misture bem até que os ingredientes se incorporem. Unte com manteiga um fôrma com buraco no meio, despeje a mistura e leve ao forno em potência alta por 9 a 10 minutos. Após o segundo minuto, vire a fôrma e, a seguir, a cada minuto, até que a superfície fique seca e macia, soltando-se das laterais. Retire do forno, espere esfriar, desenfome e cubra com o fondant, deixando-o escorrer pelas laterais. Decore com o figo e as cerejas.
  2. Fondant:
  3. Coloque-o em uma tigela e leve ao banho-maria até obter uma consistência pastosa.

 

 

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