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Novembro 12, 2010 | Visitas: 7
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Bombons Recheados com Ginjas
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Ingredientes
  • •20 ginjas
  • •20 grs de goma adstringente
  • •150 grs de «fondant»
  • •1 colher de sopa de licor de ginja
  • •20 grs de chocolate de cobertura

Preparacao
  1. Retiram-se as ginjas do licor e põem-se a secar sobre uma grade dum dia para o outro.
  2. Depois passam-se por goma adstringente.
  3. Rolam-se as ginjas nas mãos para lhes tirar o excesso de goma.
  4. Perfuma-se o fondant (ver fondant) com o licor de ginja e passam-se nele as ginjas.
  5. Vão a secar sobre um papel polvilhado com pó de talco e passam-se finalmente pela a cobertura de chocolate.
  6. Retiram-se as ginjas uma a uma do chocolate aquecido em banho-maria.
  7. Depois de secarem bem sobre um papel vegetal untado metem-se em caixinhas de papel frisado.
  8. Nota – As ginjas podem passar-se só pela goma adstringente e pela a cobertura de chocolate.
  9. O chocolate ficará no entanto sempre um pouco húmido.

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