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Novembro 12, 2010 | Visitas: 0
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Broínhas de Espécie
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Ingredientes
  • •100 grs de amêndoas
  • •1 laranja
  • •500 grs de açúcar
  • •80 grs de côco ralado
  • •750 grs de batata doce
  • •grajeia de várias cores
  • •3 gemas + 1 gema
  • •2 dl de água
  • •farinha de trigo q.b.

Preparacao
  1. Cozem-se as batatas doces com casca.
  2. Depois de cozidas descascá-las e passá-las no passe-vite.
  3. Leva-se o açúcar ao lume com 2 dl de água e deixe ferver durante +- 3 minutos para obter ponto de espadana.
  4. Junta-se o puré de batata doce, a amêndoa pelada e ralada e o côco ralado.
  5. Deixa-se continuar a ferver, mexendo sempre com a colher de pau até ver o fundo do tacho.`
  6. Junta-se as 3 gemas e casca ralada da laranja mexa bem e retire o tacho do lume.
  7. Deixe este preparado de um dia para o outro ou deixe arrefecer completamente.
  8. Com as mãos polvilhadas com farinha molde broas pequenas que se colocam sobre folhas de obreia.
  9. Pincelam-se as broas com gema de ovo e leva-se a forno quente até alourar.
  10. Depois de louras recortam-se e enfeita-se com grajeias.

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