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Setembro 30, 2010 | Visitas: 3
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Bruschettas de salsicha com cebola
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 40 g de Vaqueiro Alho
  • 250 g de salsichas de barbecue com ervas aromáticas
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • 6 fatias de pão de mistura (tipo pão d’avó)
  • Para o pesto:
  • 1 dente de alho
  • coentros frescos
  • ± 0,3 dl de óleo Vaqueiro
  • pimenta de moinho
  • 1 colher de sopa de amêndoa finamente ralada
  • 1 a 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Preparacao
  1. Derreta metade da Vaqueiro Alho numa frigideira, junte as salsichas e deixe cozinhar virando-as e picando com um garfo, de vez em quando.
  2. Entretanto descasque a cebola e corte-a em rodelas. Lave o tomate, corte-o em rodelas, limpe-o de sementes e enxugue em papel absorvente.
  3. Retire as salsichas, deite a restante Vaqueiro Alho na frigideira e deixe derreter. Adicione as rodelas de cebola e deixe alourar enquanto prepara o molho: esborrache o dente de alho, tire-lhe a pele e deite no copo da varinha.
  4. Lave um punhado de coentros frescos, enxugue-os bem e junte-os ao alho. Triture com a varinha mágica ao mesmo tempo que vai adicionando o óleo Vaqueiro até obter um pasta mole. Tempere com pimenta moída na altura e adicione aamêndoa ralada e o queijo parmesão. Misture bem.
  5. Na altura de servir torre levemente as fatias de pão na torradeira e corte as salsichas ao meio a todo o comprimento.
  6. Distribua as rodelas de cebola sobre as fatias de pão, por cima disponha as salsichas e as rodelas de tomate. Espalhe um pouco de pesto sobre as rodelas de tomate e sirva de imediato.

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