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Janeiro 2, 2010 | Visitas: 1
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Caldinho de Peixe ou Camarão
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Ingredientes
  • O caldinho é típico dos bares do Recife. O costume é beber o caldinho bem quente em um copinho pequeno, acompanhado de um copinho de cachaça. Por isso é conhecido também como “Ele e Ela”.
  • 1 posta pequena mais uma cabeça de peixe ou 250 gr de camarão inteiro
  • 2 tomates, 1 cebola, 3 dentes de alho, ½ pimentão, coentro, sal e pimenta batidos no liquidificador.
  • 250ml de leite de coco
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparacao
  1. Cozinhe o peixe ou camarão em 1 litro de água, junto com os temperos, até que o caldo se reduza a quase a metade. Junte o leite de coco e o azeite e ferva por mais 5 minutos. Retire do fogo, descarte a cabeça do peixe e bata tudo no liquidificador. Se usar o camarão bata tudo no liquidificador e coe em peneira grossa. Volte ao fogo para ferver e sirva imediatamente em canequinhas ou copinhos pequenos. O caldinho também pode ser de feijão. Neste caso é só bater no liquidificador o feijão já pronto e temperado (de preferência um feijão cozido com carnes defumadas) com bastante caldo, voltar à panela para ferver e servir com uma azeitona dentro de cada copinho

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