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Agosto 2, 2011 | Visitas: 5
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canelloni de tofu, requeijão e espinafres
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Ingredientes
  • 1 embalagem de massa fresca
  • 1 pacote de espinafres frescos prontos a usar
  • 500 gr de requeijão
  • 1 embalagem de tofu
  • Queijo mozzarella ralado q.b.
  • Para o molho de tomate:
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola média
  • Manjericão e orégãos
  • Sal e pimenta
  • Azeite

Preparacao
  1. Coloque o tofu e o requeijão na trituradora, de forma a formar uma pasta.
  2. Coza os espinafres, escorra e misture com o preparado anterior. Tempere com sal e pimenta q.b e reserve.
  3. Corte o alho e a cebola em pequenos pedaços e refogue com azeite. Junte os tomates já sem pele e sem sementes. Deixe cozinhar até se desfazerem e depois passe a varinha mágica. Se estiver muito espesso junte um pouco de água. Se necessário, junte concentrado de tomate. Tempere com sal, pimenta e manjericão.
  4. Coloque uma camada de molho de tomate no fundo de um pirex grande. Disponha 3 colheres de sopa da pasta de requeijão e tofu na extremidade de uma folha de massa fresca e enrole até fechar, cortando o que sobrar de massa. Disponha o canelone no pirex e repita até acabar a pasta. Coloque o molho de tomate por cima dos canelones e polvilhe com mozzarella ralada.
  5. Coloque no forno durante 20 minutos, a 180ºC.

 

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