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Fevereiro 19, 2011 | Visitas: 2
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Cannolo com creme de coco
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Ingredientes
  • Massa
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 4 colheres (sopa) de café pronto
  • 1 colher (chá) de cacau em pó

Preparacao
  1. Recheio
  2. xícaras (chá) de leite
  3. colheres (sopa) de maisena
  4. colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  5. gemas de ovos
  6. xícara (chá) de coco freco ralado
  7. xícaras (chá) de óleo
  8. colheres (sopa) de açúcar, mais 1 xícara (chá) para o recheio
  9. colher (sopa) de champanhe, mais 2 colheres (sopa) para o recheio
  10. Para o preparo da massa, coloque em uma tigela a farinha peneirada, o açúcar e a manteiga e misture bem com as pontas dos dedos. Junte o champanhe, a canela em pó, o sal, o café, o cacau e 6 colheres (sopa) de água e amasse até a massa ficar homogênea. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa, com o auxílio de um rolo de macarrão, até ficar bem fina.
  11. Cubra com um pano e deixe descansar durante 3 horas. Recheio: bata no liquidificador as gemas, o açúcar, a maisena, o leite, o coco e o champanhe por 30 segundos. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até engrossar. Retire, coloque o creme em um prato e cubra com filme plástico encostando na superfície.
  12. Montagem:
  13. corte a massa em quadrados com 8 cm. Envolva cada quadrado de massa em uma fôrma cilíndrica com 2 cm de diâmetro e una as pontas. Se preferir, pincele clara para fechar bem. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Retire e escorra. Retire a massa das forminhas e recheie-as com o creme. Salpique o açúcar de confeiteiro e sirva.

 

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