Dezembro 21, 2010 | Visitas: 6
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Caranguejos à Sofala
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Ingredientes
  • •200 grs de miolo de pão
  • •3 ovos
  • •1 cebola grande
  • •4 dl de leite
  • •1 dl de azeite
  • •4 caranguejos grandes
  • •sal q.b.
  • •piripiri q.b.
  • •pão ralado q.b.
  • •1 folha de louro

Preparacao
  1. Cozem-se os caranguejos, depois de bem lavados e esfregados com uma escova, em água temperada com sal cerca de 20 minutos.
  2. Depois de cozidos retiram-se do lume e abrem-se aproveitando o recheio sem partir a casca.
  3. A carne desfia-se e reserve.
  4. Leva-se um tachinho ao lume com o azeite, a cebola picada e a folha de louro a refogar.
  5. Assim que a cebola alourar junta-se a carne de caranguejo e o miolo de pão embebido no leite quente.
  6. Tempera-se com sal, piripiri e juntam-se os ovos battidos.
  7. Leve novamente ao lume para apurar.
  8. Enchem-se as cascas de caranguejo com este recheio.
  9. Polvilha-se com pão ralado e leva-se ao forno quente para gratinar.

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