Dezembro 21, 2010 | Visitas: 5
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Carbonade de Vaca
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Ingredientes
  • (Para 4 pessoas)
  • 500 g de carne de vaca do pojadouro
  • 4 cebolas médias
  • 2 colheres de sopa de margarina especial para cozinha
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 3 dl de cerveja preta
  • 1 ramo de cheiros (salsa, louro e tomilho)
  • 1 colher de chá de açúcar escuro
  • 1 colher de chá de vinagre
  • ½ colher de café de sal
  • pimenta
  • noz-moscada
  • 4 fatias de pão de forma

Preparacao
  1. Retira a gordura visivel e corte a carne em bocados e a cebola em rodelas finas.
  2. Derreta a margarina especial para cozinha numa frigideira e adicione a cebola e a carne envolvida na farinha. Aloure ligeiramente durante 5 minutos. Ponha a carne num prato fundo que possa ir ao forno, regue com a cerveja preta, junte o ramo de cheiros, o açúcar e o vinagre. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  3. Tape e coza em forno moderado durante uma hora.
  4. Tire a tampa, cubra a carne com as fatias de pão e faça pressão para absorverem o molho. Leve ao forno, sem tampa, durante 30 minutos até o pão ficar torrado.
  5. Acompanhe com arroz à crioula.
  6. Calorias 312
  7. Proteínas 27,5 g
  8. Hidratos de carbono 19,4 g
  9. Gordura total 13,3 g
  10. Gordura saturada 4,5 g
  11. Colesterol 68 mg
  12. Fibra 2,1 g
  13. Sódio 312 mg

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