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Agosto 24, 2011 | Visitas: 19
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Caril de Gambas à Indiana
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Ingredientes
  • •1kg de gambas médias cozidas
  • •25 g de ghee (manteiga clarificada) ou manteiga
  • •1 cebola finamente picada
  • •3 dentes de alho esmagados
  • •1 c. de chá de gengibre fresco ralado
  • •0,5 c. de chá de pimenta caiena
  • •2 c. de chá de cominhos moídos
  • •1 c. de chá degaran masala
  • •0,5 c. de chá de curcuma moída
  • •425 g de tomates enlatados
  • •1/3 de chávena (80 ml) de leite de coco
  • •2 c. de chá de malagueta verde finamente picada
  • •2 c. de sopa de coentros frescos picados

Preparacao
  1. Descasque as gambas, deixando as caudas intactas. Retire-lhes o veio escuro.
  2. Numa frigideira funda, aqueça a manteiga, junte a cebola e aloure em lume médio. Junte o alho e o gengibre e coza durante 1 minuto. Adicione a pimenta caiena, os cominhos, degaran masala e a curcuma e coza mais um minuto.
  3. Junte as gambas e o tomate e coza durante 10 a 15 minutos, ou até as gambas estarem cozidas e o liquido reduzido.
  4. Incorpore o leite de coco. Junte lentamente a malagueta, até estar picante a seu gosto.Tempere, a gosto, com sal e sirva salpicado com coentros.

 

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