Agosto 1, 2010 | Visitas: 4
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Carne ao Forno
Autor: 
 

Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de
  • margarina light
  • 2 colheres (sopa) de
  • óleo de girassol
  • 3 kg de carne em cubos
  • 1 xícara (chá) de
  • vinho branco light
  • 3 xícaras (chá) de
  • caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de
  • purê de tomate
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de
  • pimenta-do-reino
  • 1,500 g de cenoura
  • em rodelas de 0,5 cm
  • 750 g de cebola miúda
  • 12 batatas grandes
  • em rodelas de 0,5 cm

Preparacao
  1. TEMPO DE PREPARO: 4 HORAS RENDIMENTO: 18 PORÇÕES
  2. CALORIAS POR PORÇÃO: 385,00 CARBOIDRATOS: 28,60
  3. PROTEÍNAS: 37,20 LIPÍDIOS: 16,60
  4. GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO
  5. Numa frigideira grande, aqueça metade da margarina e do
  6. óleo em fogo alto. Doure um pouco da carne por vez,
  7. adicionando mais margarina e óleo quando necessário. Vá
  8. transferindo a carne para uma panela grande. Despeje o
  9. vinho na frigideira e mexa para soltar os sedimentos.
  10. Cozinhe por 3 minutos em fogo alto. Adicione o caldo de
  11. carne, o purê, o sal e a pimenta; deixe ferver. Arrume a
  12. cenoura sobre a carne, adicione a cebola e cubra com a
  13. batata. Despeje a mistura de vinho por cima. Tampe e asse
  14. em forno preaquecido por 2 horas. Destampe e deixe por
  15. mais 1h30 a 2 horas, sem mexer.

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