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Fevereiro 16, 2010 | Visitas: 4
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CARPACCIO DE BETERRABA
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Ingredientes
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • 4 pessoas
  • 2 beterrabasgrandes
  • 200 gramasde lulaslimpasemanéis
  • 2 coposde vinho branco seco
  • 3 colheresde sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 colheresrasasde sopa de vinagre
  • Tirasfinasde casca de limão para decoraro prato
  • Sal, pimenta e wasabi(raizforte japonesa)

Preparacao
  1. Cozinheasbeterrabas,descasque-aseleveàgeladeira.Fervaaslulaspré-temperadasno vinho durante 3 minutos. Guarde na geladeira. Corte as beterrabas geladas em fatias finíssimas,distribuindo-as sobreospratos. Disponhaaslulasnocentro,enfeitando-ascom as tirasde casca de limão. Emulsione o azeite comvinagre, sale pimenta e regue ospratos.

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