Home » Salgados e Aperitivos » Aperitivos / Entradas » Carpaccio de camarão


Setembro 27, 2010 | Visitas: 2
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Carpaccio de camarão
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 500 g de camarões
  • sal
  • pimenta de moinho
  • 2 limões
  • 2 dl de Creme Culinário Vaqueiro Light
  • óleo Vaqueiro
  • 250 g de mistura de várias alfaces e rúcula
  • coentros frescos
  • queijo parmesão (opcional)

Preparacao
  1. Tire a cabeça, a tripa e as carapaças aos camarões, deixando-lhes os rabinhos.
  2. Abra os camarões ao meio cuidadosamente pela parte dorsal sem separar as metades.
  3. Coloque os camarões abertos sobre uma folha de película aderente, cubra com mais película e espalme com uma bátula ou uma frigideira pesada de fundo liso.
  4. Tempere os camarões com sal, pimenta acabada de moer e regue com o sumo dos limões. Deixe repousar durante pelo menos 20 minutos.
  5. Entretanto, leve ao lume o Creme Culinário Vaqueiro Light com um fio de óleo Vaqueiro e uma casca de limão. Tempere com sal e pimenta moída na altura e assim que ferver apague o lume. Retire a casca de limão, junte uma boa porção de folhas de coentros e triture com a varinha mágica. Deixe arrefecer.
  6. Distribua a mistura de saladaspelos pratos de serviço e por cima disponha cuidadosamente 3 a 4 camarões espalmados.
  7. Regue com o molho preparado e perfume com mais coentros picados.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com