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Setembro 27, 2010 | Visitas: 5
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Carpaccio de presunto com marmelos caramelizados com mel e queijo
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 a 3 marmelos
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 0,5 dl de vinho do Porto
  • 200 g de queijo amanteigado (tipo Serra)
  • 1 dl de mel
  • pimenta de moinho
  • 150 g de rucola
  • 100 g de presunto cortado em fatias finíssimas

Preparacao
  1. Lave muito bem os marmelos, corte-os em gomos e retire-lhes os caroços.
  2. Coloque os marmelos num tabuleiro que possa levar ao microondas e salpique-os com o açúcar e o vinho do Porto. Leve ao microondas entre 3 a 4 minutos na potência máxima. Se for necessário prolongue a cozedura, de 30 em 30 segundos, até os marmelos estarem macios.
  3. Espalhe o queijo em fatias sobre os marmelos e e regue-os com o mel.
  4. Leve de novo ao microondas durante 40 a 50 segundos, ate o queijo derreter.
  5. Tempere com pimenta acabada de moer.
  6. Distribua a rucola e as fatias de presunto pelos pratos de serviço e sirva com os marmelos preparados.

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