Dezembro 4, 2010 | Visitas: 6
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Carreteiro de Charque
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Ingredientes
  • 6 xícaras de arroz
  • 1 kg de charque
  • 300g de linguiça toscana
  • bacon
  • alho
  • 1cebola picada
  • salsinha
  • cebolinha
  • pimenta vermelha
  • louro
  • 300g de tomates pelados
  • 4 ovos
  • óleo
  • azeite de oliva
  • sal
  • .

Preparacao
  1. Deixe o charque de molho, cortado em tiras, na véspera, trocando a água várias vezes.
  2. Cozinhe na pressão por 40 minutos até que esteja macio ao ponto de desfiar.
  3. Em outra panela, refogue o bacon, a cebola, o alho, no azeite de oliva e no óleo.
  4. Acrescente as linguiças sem pele, o charque, arroz, pimenta e louro. Verifique o sal da mistura, coloque água fervendo, salsinha e tomate e deixe o arroz cozinhar normalmente.
  5. A parte cozinhe os ovos duros para descascar.

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