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Agosto 24, 2011 | Visitas: 3
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Castanhas Glaceadas (Marrons Glacés)
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Ingredientes
  • •Castanhas.
  • •2 copos de água.
  • •2 copos de açúcar.
  • •casca de limão.
  • •1 pau de canela.

Preparacao
  1. É uma receita tradicional francesa, os marrons glacés, têm a sua origem na região de Cévennes, cujas castanhas gozam de boa reputação.
  2. São um pouco trabalhoso de fazer, não difícil, mas temos que ter paciência, primeiro para remover as cascas e depois para cocinhar en la calda uma y otra vez,até que fiquen glaceadas, mas vale a pena, é um delicioso lanche.
  3. Descasque as castanhas, removendo a casca grossa.
  4. Escalde as castanhas em água salgada. Deixar ferver 2 ó 3 minutos.Retire a casca fina tendo cuidado de modo que fiquem inteiras e bem limpas.
  5. Prepare uma calda com 2 copos de água e 2 copos de açúcar, casca de limão (sem nada de branco), um pau de canela. Deixe ferver 5 minutos.Adicione as castanhas e quando começa a ferver cozine 2 minutos retire do lume e deixe arrefecer.
  6. Depois de fria,leve ao lume novamente até ferver, cozine 2 minutos.Repita este procedimento até que as castanhas fiquem macias. (Entre 9-12 vezes dependendo da qualidade e do tamanho das castanhas).
  7. Finalmente, colocar as castanhas em uma travessa e regue com a calda. despois de frias colocar as castanhas en forminhas de papel.
  8. Espero que gostem.

 

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