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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 13
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Cavacas da Ilha de Santa Maria
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Ingredientes
  • •125 g de farinha ;
  • •10 ovos ;
  • •2 chávenas de café de azeite ;
  • •meia chávena de café de água ;
  • •sal ;
  • •400 g de açúcar

Preparacao
  1. Leva-se o azeite ao lume até fumegar (queimar). Junta-se a farinha com o azeite e depois os ovos um a um, batendo entre cada adição. Por fim mistura-se a água.
  2. Deita-se meia colher de sopa desta massa em formas de queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Levam-se a cozer em forno forte.
  3. Entretanto, leva-se o açúcar ao lume com uma chávena de água e deixa-se ferver até fazer ponto de bola mole. Retira-se do calor e bate-se até estar opaco.
  4. Cobrem-se as cavacas com este açúcar e deixam-se secar.

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