Dezembro 21, 2010 | Visitas: 4
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Chacuti de Galinha
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Ingredientes
  • •2 kgs de carne de frango ou borrego
  • •150 grs de coco ralado levemente torrado
  • •1 colher de café de açafrão
  • •1/2 colher de café de cominhos
  • •1/2 colher de café de cravinho em pó
  • •noz-moscada q.b.
  • •3 cebolas médias
  • •10 grs de gengibre fresco
  • •1 colher de café de paprika
  • •1/2 colher de café de canela em pó
  • •40 grs de miolo de amêndoa torrado e moído
  • •2 dl de óleo
  • •4 dentes de alho
  • •1 colher de café de pimenta preta
  • •sal q.b.
  • •1 raminho de coentros
  • •1 malagueta pisada
  • •1 colher de café de mostarda em grão
  • •7,5 dl de caldo de carne

Preparacao
  1. Corta-se a carne aos bocados e tempera-se com um pouco de sal. Num tacho leva-se a lume brando o óleo, a cebola e os dentes de alho picados. Deixa-se refogar um pouco até a cebola amolecer sem alourar.
  2. Junta-se a carne e a mostarda em grão, mexendo sempre. Deixa-se estufar um pouco.
  3. Em um recipiente põe-se o caldo quente, a amêndoa e o coco e bate-se durante 2 minutos com a varinha mágica.
  4. Junta-se esta mistura à carne, assim como todos os ingredientes (menos o vinagre e os coentros).
  5. Deixa-se cozer e adicionam-se o vinagre e os coentros.
  6. Deixe ferver por 1 minuto.
  7. Sirva acompanhado com salada e arroz branco.

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