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Outubro 6, 2011 | Visitas: 9
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CHAMUÇAS DE CAMARÃO
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • Para a massa:
  • 60 grs. de manteiga
  • 250 grs. de farinha
  • sal q.b.
  • óleo q.b.
  • água q.b.
  • Para o recheio:
  • 2 cebolas pequenas
  • 250 grs. de camarão cozido descascado e picados
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de café de cominhos em pó
  • piripiri q.b.
  • 2 folhas de hortelã picada
  • 1 colher de sobremesa de coentros migados
  • 1 colher de sobremesa de salsa migada
  • ½ colher de café de canela em pó

Preparacao
  1. Recheio:
  2. Leve ao lume um tachinho com um pouco de azeite, a cebola picada e os alhos reduzidos a polme.
  3. Quando a cebola ficar transparente, junte os camarões picados, o açafrão, os cominhos, a hortelã picada, um pouco de piripiri, a salsa e os coentros.
  4. Deixe refogar em lume brando até apurar bem.
  5. Retire do lume e adicione a canela em pó.
  6. Massa:
  7. Deita-se a farinha com o sal e a manteiga numa tigela, mexe-se até a farinha absorver toda a manteiga.
  8. Adiciona-se água suficiente para amassar até estar uma massa dura e maleável.
  9. Tiram-se bocadinhos de massa e com cada bocado forme uma bola que se estende com o rolo, até ficar fina, sobre a pedra da mesa enfarinhada.
  10. Formam-se círculos que se cortam ao meio.
  11. Em cada semicírculo coloca-se ao centro uma colher de chá de recheio.
  12. Molham-se as bordas com clara de ovo, dobram-se em triângulos e fritam-se em óleo quente até ficarem douradas.
  13. Põem-se a escorrer sobre papel absorvente.
  14. Sirva com uma salada mista e azeitonas.


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