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Setembro 17, 2011 | Visitas: 2
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CHARCADA
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Ingredientes
  • 60 gr de miolo de pão fino
  • chá preto forte q.b.
  • 125 gr de miolo de amêndoa
  • 300 gr de açúcar
  • 7 gemas
  • 3 colheres de sopa de natas
  • 1,5 dl de água
  • canela para polvilhar

Preparacao
  1. Esfarele o miolo de pão para dentro de uma tigela. Borrife com chá, deixe abeberar e esmague.
  2. Escalde as amêndoas, pele-as e pique-as na picadora. Leve ao lume o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de espadana. Junte a amêndoa e o miolo de pão. Apure o doce, mexendo bem.
  3. Deixe amornar e adicione as gemas batidas com as natas. Leve ao lume, mexendo, até que o doce espesse, sem deixar ferver demasiado.
  4. Deite numa taça e polvilhe com canela.

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