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Novembro 12, 2010 | Visitas: 3
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Charlotte de Café e Nozes
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Ingredientes
  • Para a massa-base
  • •3 ovos
  • •125 grs. de açúcar
  • •125 grs. de farinha de trigo com fermento
  • Recheio da torta
  • •3 colheres de sopa de café instantâneo (em pó)
  • •3 colheres de sopa de açúcar
  • •1 dl de Natas para Bater Parmalat
  • 2º Recheio
  • •1 colher de sopa de farinha de milho amarela
  • •125 grs. de açúcar
  • •75 grs. de miolo de noz cortado em bocadinhos
  • •2 gemas de ovos
  • •2 colheres de sopa de café instantâneo em pó
  • •3 dl de Natas para Bater Parmalat
  • •3 dl de leite gordo
  • •3 colheres de chá de gelatina em pó

Preparacao
  1. Aqueça o forno a (220ºC)
  2. Forre dois tabuleiros de 25,5 x 20,5 cm, com papel vegetal e barre-os com margarina.
  3. Massa-base: Aqueça o açúcar e as gemas em banho-maria e misture-os com o batedor, até a massa ficar macia e esbranquiçada.
  4. Retire do calor e continue a bater até que as pás do batedor façam trilhos na massa.
  5. Adicione a farinha e misture com uma colher de pau.
  6. Deite em cada tabuleiro a mesma quantidade de massa e leve a cozer no forno durante 6 a 8 minutos.
  7. Recheio da torta: num tachinho, adicione 2 colheres de sopa de água e junte-lhe o café e o açúcar.
  8. Leve ao lume, deixe ferver lentamente até o açúcar derreter.
  9. Retire do lume e deixe arrefecer.
  10. Bata as Natas para Bater Parmalat até ficarem firmes e deite-as, na mistura de café, envolvendo.
  11. Barre cada uma das tortas com a mistura de café com natas e enrole-as, no sentido do comprimento.
  12. Corte fatias com cerca de 6 mm de grossura e forre com elas uma taça para pudim.
  13. º Recheio: misture a farinha de milho com o açúcar, o café, as gemas e um pouco de leite.
  14. Numa outra tigela, deite a gelatina e 2 colheres de sopa de água, para que esta se dissolva.
  15. Acrescente o resto do leite à mistura de farinha e leve-a ao lume para cozer e engrossar, mexendo sempre.
  16. Junte a gelatina e misture tudo até dissolver.
  17. Ponha o creme numa tigela.
  18. Bata as Natas para Bater Parmalat, até ficarem duras.
  19. Envolva as natas na mistura de café e junte-lhes as nozes.
  20. Deite este preparado para a tigela, previamente forrada com as fatias de torta, e cubra com as fatias que sobraram.
  21. Leve ao frigorífico durante umas horas.
  22. Sirva fresca decorada com chantilly.

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