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Setembro 22, 2009 | Visitas: 0
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Chutney de frutas secas
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Ingredientes
  • – 150 gr de damascos secos (bem picados)
  • – 1 xícara chá vinho branco seco (200 ml)
  • – 300 gr açúcar douradinho
  • – 1 kg maçãs ácidas (sem cascas e sem sementes bem picadas)
  • – 250 gr ameixas pretas (s/ caroços) bem picadas
  • – 250 gr uvas passa brancas
  • – 3 colheres sopa gengibre seco ralado
  • – 2 dentes alho bem amassados e picados
  • – 1 colher café pimenta do reino preta
  • – 1 xícara chá vinagre branco (200 ml)

Preparacao
  1. deixe o damasco de molho no vinho por 2 horas. reserve o vinho e junte ao damasco os demais ingredientes, usando apenas 100 ml do vinagre.
  2. Leve ao fogo e mexa até dissolver o açúcar.
  3. Tampe a panela e deixe ferver em fogo médio por 30 minutos. tire do fogo e acrescente o vinho e o restante do vinagre. deixe esfriar.
  4. Guarde em vidros pequenos, bem tampados, na geladeira, dura até 2 anos.
  5. Sirva com assados em geral: tender, peru, chester, lombo, frango etc.

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