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Setembro 22, 2009 | Visitas: 1
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Chutney de tomate e cebola
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Ingredientes
  • – 1,5 kg. de tomates descascados e sem sementes, cortados em pedaços de 3 cm.
  • – 400 gr. de cebolas brancas picadas
  • – ¾ xícara de chá de açúcar
  • – ¾ xícara de chá de vinagre de vinho branco
  • – ⅓ xícara chá de gengibre fresco descascado e bem picado
  • – 03 pimentas dedo de moça sem as sementes e picadas
  • – 1.1/2 colher de chá de sal

Preparacao
  1. – Em uma panela com capacidade de 6 litros, misture os tomates, a cebola e o açúcar.
  2. – Deixe descansar por 2 horas, mexendo de vez em quando.
  3. – Junte o vinagre, o gengibre, a pimenta e o sal.
  4. – Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente mexendo de vez em quando por 10 minutos.
  5. – Retire os sólidos com uma escumadeira.
  6. – Ferva o líquido que ficou na panela por 10 minutos.
  7. – Acrescente os sólidos novamente e cozinhe por mais 5 minutos.
  8. – Coloque em vidros esterilizados enchendo até 0,5cm do topo.
  9. – Bata em uma superfície lisa para retirar bolhas de ar.
  10. – Feche os vidros.
  11. – Coloque em uma panela e acrescente água suficiente que ultrapasse os vidros em 5 cm.
  12. – Deixe a água levantar fervura, tampe e cozinhe por 10 minutos.
  13. – Retire com um pegador e coloque sobre um pano dobrado.
  14. – Deixe esfriar.
  15. – Guarde em lugar fresco longe da luz.
  16. – Sirva como acompanhamento de carnes, frango grelhado ou churrasco.
  17. Rendimento: 4.1/2 xícaras
  18. Total calórico: 959 cal.

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