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Dezembro 21, 2010 | Visitas: 7
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Coelho com Mostarda
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Ingredientes
  • Para 4 Pratos:
  • •1 Coelho Pequeno
  • •3 Colheres de Sopa de Azeite
  • •2 Hastes de Tomilho Fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
  • •1 Copo de Vinho Branco (1.5 dl)
  • •1 Colher de Sopa de Mostarda
  • •1 Iogurte Magro Natural
  • •150 g de cogumelos (champignons)
  • •1 Colher de Café de Sal
  • •Pimenta (facultativo)

Preparacao
  1. Corte o coelho em bocados e salpique-os com um pouco de sal e pimenta.
  2. Deite o azeite num tacho, deixe aquecer um pouco, introduza os bocados e deixe alourar muito ligeiramente.
  3. Junte o tomilho e regue com o vinho e com o recipiente destapado, deixe ferver.
  4. Adicione a mostarda, misture, junte o iogurte e os cogumelos inteiros, se forem pequenos.
  5. Deixe reduzir, fervendo suavemente com o recipiente destapado.
  6. Acompanhe com batatas cozidas a vapor ou arroz de legumes e ainda uma salada de legumes frescos.
  7. Nota: As ervas aromáticas são uma boa ajuda na redução do sal. Pode dizer-se que a carne do coelho não as dispensa.

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