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Setembro 22, 2010 | Visitas: 3
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Coscorões
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Ingredientes
  • Para 6 a 8 pessoas
  • 100 g de fermento de padeiro
  • 3 colheres de sopa de água
  • 500 g de farinha
  • sal
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 laranjas
  • 1 dl de aguardente
  • 1 colher de sopa de margarina Vaqueiro
  • óleo Vaqueiro
  • Para a calda de açúcar e mel:
  • 250 g de açúcar
  • 1,5 dl de água
  • 2 colheres de sopa de mel
  • sumo e raspa de 1 laranja

Preparacao
  1. Desfaça o fermento de padeiro com a água e junte-lhe um pouco da farinha até obter uma bola que possa amassar. Deixe levedar um pouco.
  2. Peneire a restantefarinha com uma pitada de sal, para uma tigela. Junte-lhe o açúcar e faça uma cova ao meio. Deite aí osovos, a raspa da casca de 1 laranja, o sumo das duas e misture tudo muito bem.
  3. Amassando sempre, junte a aguardente ea margarina Vaqueiro derretida. Depois de tudo bem incorporado, adicione a massalevedadae continue a bater (sovar) a massa, durante cerca de 30 minutos.
  4. Molde a massa em bola, polvilhe ligeiramente com farinha e tape com um pano. Deixe levedar em sítio aquecido, até a massa dobrar de volume.
  5. Retire bocadinhos de massa e, sobre a mesa de pedra polvilhada com farinha, estenda de modo a obter um quadrado. Faça 2 ou 3 golpes na massa com uma faca. Frite os coscorões em óleo Vaqueiro (175ºC) até alourarem. Escorra sobre papel absorvente.
  6. Polvilhe com açúcar e canela ou regue com a calda que se prepara levando todos os ingredientes ao lume e deixando ferver até obter ponto de fio.
  7. Sugestão
  8. Em substituição do fermento de padeiro, pode adquirir a massa fermentada na padaria ou num supermercado que fabrique pão, pedindo o equivalente a uma carcaça em massa.

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