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Setembro 22, 2009 | Visitas: 9
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Costelinha de cordeiro com hortelã
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Ingredientes
  • – 1. 200 gr de costelinha de cordeiro
  • – 1 xícara de cebola ralada
  • – 1 colher de sopa de alho picado
  • – 2 colheres de sopa de mostarda
  • – 1 copo de vinho tinto
  • – 1 xícara de folhas de hortelã inteiras
  • – 1 xícara de folhas de hortelã picadas
  • – ½ xícara de azeite
  • – sal e pimenta
  • – 1 xícara de creme de leite

Preparacao
  1. – lave bem as costelinhas e enxágüe num pano de prato.
  2. – faça uma marinada com todos os ingredientes com exceção de 1 xícara de folhas de hortelã picadas e o creme de leite.
  3. – coloque numa forma refratária e leve ao forno pré aquecido completamente tampado por papel manteiga ou de alumínio. diminua o forno e asse por 2 horas. destampe o refratário e deixe corar por 15 minutos.
  4. – retire do forno. reserve as costelinhas e bate o molho da assadeira no liqüidificador com a xícara de folhas de hortelã reservada.
  5. – leve ao fogo, junte o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo até engrossar um pouco. sirva sobre as costelinhas e acompanhe com purê de castanhas.
  6. purê de castanhas
  7. – passe no processador ou máquina de moer 1 kg de castanhas cozidas e sem pele.
  8. – coloque numa panela duas colheres de manteiga até que derretam. junte a castanha moída e junte leite até uma consistência cremosa porém firme.

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