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Agosto 12, 2010 | Visitas: 4
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COUVE-FLOR A KELSO
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Preparacao
  1. Esta receita é uma homenagem ao Ian e a Liz Hird de Kelso, pais do Gil e da
  2. Diane. Eles são ceramistas de mão-cheia, e foi na casa deles, à beira do rio
  3. Tweed que comi pela primeira vez esta couve-flor. Acompanhava um “roastlamb”.
  4. couve-flor1
  5. g de manteiga
  6. ml de azeite2
  7. g de sal
  8. ,2g noz-moscada3
  9. ml de caldo de limão-Taiti4
  10. Cozinhar uma couve-flor pequena e inteira em água com sal. Escorrer
  11. bem e colocar em um prato refratário. Em uma panela aquecer a manteiga até
  12. dourar e juntar o azeite. Aquecer. Juntar a noz-moscada e o limão. Derramar
  13. sobre a couve-flor também quente e servir.
  14. A couve-flor, Brassica oleracea L. var. botrytis L. (família Cruciferae) é
  15. cultivada desde o século XII; seria a couve de Pompéia.
  16. Olea europaea (Oleaceae)
  17. Myristica fragans (Myristicaceae)
  18. Citrus aurantiifolia (Rutaceae)

 

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