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Dezembro 4, 2010 | Visitas: 1
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Coxas e Sobrecoxas de Frango ao Curry e Leite de Coco
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Ingredientes
  • Para 3 a 4 pessoas
  • 4 coxas com as sobrecoxas de frango
  • curry, a gosto
  • sal e pimenta a gosto
  • 150 ml de leite de coco
  • óleo de soja ou de milho para fritar
  • ½ pimentão verde fatiado a juliana
  • ½ pimentão vermelho fatiado à juliana
  • ½ pimentão amarelo fatiado à juliana
  • 1 cebola grande fatiada
  • ½ litro de caldo de frango ( pode ser em tabletes

Preparacao
  1. Polvilhar as coxas e sobrecoxas com o curry.
  2. Pode-se colocar as peças de frango dentro de um saco plástico, polvilhar o curry e balançar, para que este envolva as peças de frango.
  3. Fritar bem as coxas e sobrecoxas em óleo de milho ou soja.
  4. Reservar.
  5. Tirar excesso de óleo da frigideira, deixando um pouco para a fritura dos pimentões e cebola.
  6. Colocar na frigideira os pimentões e, depois de algum tempo, as cebolas.
  7. Fritar.
  8. Devolver os pedaços de frango à frigideira.
  9. Colocar o leite de coco.
  10. Colocar caldo de frango e deixar cozinhar até que o molho fique algo espesso.
  11. Salgar e apimentar à gosto.
  12. Colocar mais caldo de frango até que o frango esteja cozido ao ponto desejado.
  13. Servir com arroz branco e salada de alface e agrião.

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