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Setembro 22, 2009 | Visitas: 2
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Coxinha de mandioca com requeijão
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Ingredientes
  • – 04 colheres de margarina
  • – 02 tabletes de caldo de galinha
  • – 1 litro de leite
  • – ½ kg de mandioca cozida e espremida
  • – 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • – 02 ovos misturados

Preparacao
  1. – refogar o caldo na margarina, coloque o leite e a mandioca e deixe ferver.
  2. – vá colocando a farinha de trigo, mexendo bem até soltar do fundo da panela, retire do fogo, coloque os ovos, retorne ao fogo até integrar bem os ovos.
  3. – ao retirar do fogo deixar esfriar um pouco, sovar para ficar macia.
  4. recheio: (ingredientes)
  5. – 02 peitos de frango cozido e desfiado
  6. – 03 colheres de óleo
  7. – 04 colheres de extrato de tomate
  8. – cebola
  9. – temperos à gosto
  10. – ½ kg de requeijão cremoso
  11. – ½ xícara de chá de água
  12. modo de preparo:
  13. – refogue o tempero no óleo quente, coloque o extrato de tomate e ½ xícara de água. coloque o frango deixando secar um pouco sempre mexendo.
  14. – moldar as coxinhas, recheando com o requeijão e o frango. passar em ovos, na farinha de rosca e fritar.

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