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Outubro 6, 2011 | Visitas: 12
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COXINHAS DE BACALHAU
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • Massa:
  • 2 chávenas do caldo que cozinhou o bacalhau ou leite
  • 2 chávenas de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de salsa e cebolinha bem picadinhas
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina sal a gosto
  • Recheio:
  • 200 gr de bacalhau já cozido e desfiado
  • 1 colher de sopa de salsa e cebolinha bem picadinho
  • ½ chávena de cebola bem picadinha
  • Óleo q.b.
  • Leite q.b.
  • Pão ralado q.b.
  • .

Preparacao
  1. Coloque a água do bacalhau ou o leite a ferver com a manteiga e o sal. Quando levantar fervura acrescente a salsa, a cebolinha e a farinha de trigo mexendo sem parar. Desligue o lume quando a massa começar a despegar do fundo da panela. Deixe arrefecer e trabalhe a massa, com as mãos untadas de manteiga, amassando até que ela fique bem lisa.
  2. Na palma da mão abra uma porção da massa, recheie com a mistura de todos os ingredientes do recheio e modele em formato de coxinhas. Passe as coxinhas pelo leite e em seguida pelo pão ralado, para que não abram durante a fritura.
  3. Frite, no máximo três coxinhas de cada vez, em óleo suficiente para as cobrir.
  4. Pode se o desejar, congelar as coxinhas, para isso faça-o a seguir a as ter panado. Depois é só as fritar mesmo congeladas

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