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Agosto 1, 2010 | Visitas: 1
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Crêpe au Fromage
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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de
  • água
  • 2 colheres (sopa) de
  • leite desnatado
  • 1 ovo
  • 9 colheres (sopa) de
  • farinha de trigo
  • ½ colher (sopa) de
  • fermento em pó
  • sal a gosto
  • Recheio
  • ½ colher (sopa) de
  • leite em pó
  • desnatado
  • água
  • 1,800 g de ricota
  • ½ colher (sopa) de
  • margarina light
  • 3 colheres (sopa) de
  • parmesão ralado
  • 10 g de salsinha
  • picada
  • 1 colher (sopa) de
  • molho inglês
  • sal e noz-moscada a
  • gosto
  • Creme
  • 6 colheres (sopa) de
  • leite em pó
  • desnatado
  • 4 xícaras (chá) de
  • água
  • 3 colheres (sopa) de
  • caldo de galinha
  • 6 colheres (sopa) de
  • farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de
  • margarina light
  • Para polvilhar
  • 10 colheres (chá) de
  • parmesão ralado

Preparacao
  1. TEMPO DE PREPARO: 1 HORA RENDIMENTO: 20 CREPES
  2. CALORIAS POR PORÇÃO: 236,00
  3. GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO
  4. Bata no liquidificador, por 1 a 2 minutos, os ingredientes
  5. da massa, até ficarem homogêneos. Despeje num prato
  6. fundo e reserve. Aqueça uma panquequeira antiaderente
  7. sem untar. Molhe o fundo dela com a massa e leve-a ao
  8. fogo. A massa vai se espalhar e aderir ao fundo. Quando
  9. corar e soltar-se, vire-a num prato; repita a operação até
  10. acabar a massa.
  11. Dissolva o leite em pó na água e reserve. Amasse a ricota,
  12. junte o leite reservado, a margarina, o parmesão, a salsinha
  13. e o molho inglês. Misture bem e tempere com sal e nozmoscada.
  14. Reserve.
  15. Bata no liquidificador todos os ingredientes e leve ao fogo
  16. até engrossar. Reserve.
  17. Coloque uma porção do recheio em cada crêpe, dobre em
  18. quatro, como um envelope, e vá colocando-os lado a lado
  19. em uma travessa. Despeje por cima o creme e polvilhe com
  20. o parmesão. Leve ao forno quente para gratinar e sirva em
  21. seguida.

 

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