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Outubro 22, 2010 | Visitas: 8
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Creme aveludado de tomate
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Ingredientes
  • Para 6 a 8 pessoas
  • 2 cebolas
  • 1 alho francês
  • 80 g de Vaqueiro Gourmet
  • 4 batatas médias (para cozer)
  • 3 courgettes
  • 4 dl de tomate frito
  • água
  • sal
  • pimenta preta de moinho
  • manjericão
  • croutons de pão

Preparacao
  1. Descasque as cebolas e corte-as em meias luas. Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra.
  2. Derreta a Vaqueiro Gourmet numa panela, junte a cebola e o alho francês, tape e deixe suar sobre lume brando enquanto descasca as batatas e as corta em cubos pequenos. Deite as batatas na panela, mexa, vote a tapar e deixe cozinhar suavemente.
  3. Entretanto lave as courgettes, elimine as extremidades e corte-as em cubos. Junte as courgettes aos restantes legumes e deixe cozinhar tapado até os legumes estarem macios.
  4. Adicione o tomate frito e água a ferver até cobrir os legumes.
  5. Deixe retomar fervura e triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme liso. Tempere com sal e, se estiver demasiado espessa, adicione um pouco mais de água a ferver.
  6. Polvilhe com pimenta moída na altura e perfume generosamente com manjericão.
  7. Distribua por tigelas de sopa e se quiser sirva com croutons de pão torrado ou frito.

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