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Novembro 12, 2010 | Visitas: 2
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Creme Celeste
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Ingredientes
  • •500 gr de açúcar
  • •12 gemas
  • •30 gr de miolo de pão duro
  • •leite q.b.
  • •50 gr de miolo de amêndoa
  • •Canela em pó

Preparacao
  1. Escalda-se o miolo do pão em leite e passa-se pelo passador até ficar bem fino.
  2. Entretanto leva-se o açúcar ao lume com água, fervendo até ponto pasta.
  3. Deita-se em seguida a amêndoa previamente pelada e passada pela máquina, e a massa de pão; deixa-se ferver e ligar.
  4. Tira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e deitam-se as gemas bem batidas.
  5. Volta tudo ao lume até os ovos engrossarem.
  6. Não deve ficar grosso de mais.
  7. Polvilha-se com canela.

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