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Outubro 25, 2010 | Visitas: 0
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Creme de Camarão
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 300 g de miolo de camarão
  • 70 g de Vaqueiro com Azeite
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • ± 1 l de água
  • 2 cubos de caldo de marisco
  • coentros frescos
  • croutons de pão e natas (opcionais)

Preparacao
  1. Salteie o miolo de camarão em metade daVaqueiro com Azeite até ficar rosado.
  2. Enquanto isso ponha a derreter a restante Vaqueiro com Azeite numa panela e leve a alourar a farinha numa frigideira, sobre lume moderado, mexendo sempre para que não se queime. Assim que começar a sentir o cheirinho a farinha torrada e esta apresentar um bonito tom dourado, está na altura de a juntar àVaqueiro derretida, mexendo para a ligar bem com a gordura. Regue com a água quente, mexendo energicamente para dissolver a farinha. Junte os cubos de caldo de marisco e deixe engrossar um pouco. Certifique-se que não ficaram grumos, caso contrário, não se preocupe, desfaça-os com a varinha mágica. Está na altura de juntar os camarões e respectivo caldo e, em caso de necessidade, rectificar os temperos.
  3. Os amantes de sabores mais fortes podem também juntar piripiri a gosto. Perfume com uma boa porção de coentros, de preferência acabados de picar e antecipe o prazer de saborear, deliciando-se logo com o aroma ……
  4. Sugestão
  5. Croutons de pão são companhia recomendada e se quiser um toque mais aveludado, pode juntar à sopa um pouco de natas.

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