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Dezembro 1, 2009 | Visitas: 4
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CREME DE GAMBAS FRIO
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Ingredientes
  • *1 kg. de gambas *2 cebolas *1 alho *2 tomates *1 ramo de salsa *2 colheres de sopa de arroz *5 dl. de caldo de peixe *Sal e pimenta

Preparacao
  1. Descasque as gambas e tempere-as. Reserve. Escalde as cabeças e passe-as pelo passevite. Guarde a água da cozedura. Estufe no azeite as cebolas e os alhos muito bem picados e acrescente o tomate e a salsa. Molhe com o caldo, junte o arroz e deixe-o cozer muito bem. Junte a água de cozer as cabeças e tempere. Passe tudo pelo passevite (disco fino). Salteie as gambas numa colher de sobremesa de azeite e deixe arrefecer. Sirva o creme friom decorado com as gambas.

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