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Setembro 10, 2010 | Visitas: 7
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Creme doce de batata doce
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 500 g de batata doce
  • sal
  • 30 g de Vaqueiro
  • 250 g de açúcar
  • 2 dl de água
  • 2 colheres de sopa de Vinho do Porto
  • canela

Preparacao
  1. Lave as batatas doces, coloque-as num tacho, cubra com água e leve ao lume até estarem macias.
  2. Escorra as batatas, pele-as e reduza a puré no passe-vite. Adicione a Vaqueiro ao puré quente e mexa até derreter.
  3. Leve o açúcar ao lume num tacho com a água e o Vinho do Porto e deixe ferver sobre lume brando durante cerca de 10 minutos.
  4. Adicione
  5. o puré de batata à calda de açúcar e bata energicamente até obter um
  6. preparado liso. Deixe secar, mexendo sempre até o puré se soltar das
  7. paredes do tacho.
  8. Deite numa taça e deixe arrefecer.
  9. Depois de frio polvilhe o doce com canela.

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