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Setembro 27, 2010 | Visitas: 2
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Creme gelado de tomate e pepino com tostas de alho
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Ingredientes
  • Para 6 a 8 pessoas
  • 4 a 5 tomates maduros (bem vermelhos e carnudos)
  • água
  • 1 pepino
  • 1 cebola pequena
  • 1 talo de aipo
  • sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • molho Tabasco
  • Para as tostas:
  • 40 g de Vaqueiro Alho
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 pão pequeno de cacete (duro)
  • tomate seco ao sol

Preparacao
  1. Lave o tomate, retire-lhe os pedúnculos, dê-lhe um golpe em cruz na base e escalde com água a ferver.
  2. Lave o pepino, descasque-o, abra-o ao meio, limpe-o de sementes e pique-o em pedaços.
  3. Descasque a cebola e pique-a finamente.
  4. Lave o talo de aipo e corte-o em rodelas finas. Pele o tomate, corte-o ao meio e limpe-o de sementes (reserve as peles do tomate). Pique o tomate em pedaços para dentro do copo da liquidificadora, e junte os legumes preparados. Tempere com sal, adicione o açúcar e 3 a 4 gotas de Tabasco.
  5. Triture tudo e se achar necessário adicione um pouco de água fria e volte a triturar. Coe através de um passador de rede e distribua por copos. Reserve no frigorífico até à altura de servir.
  6. Espalhe as peles do tomate sobre um prato e seque-as no microondas. Esfarele-as com as pontas dos dedos e misture com aVaqueiro Alho e a salsa picada até obter uma pasta.
  7. Corte o pão em fatias finas na diagonal. Barre as fatias de pão com a pasta preparada e coloque-as sobre um tabuleiro de forno.
  8. Na altura de servir, ligue o grelhador do forno e leve o pão a tostar. Corte tomate seco ao sol em tiras e disponha-as sobre as fatias de pão. Sirva com o creme de tomate bem frio.

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