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Setembro 27, 2010 | Visitas: 2
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Creme Queimado de Limão e Uvas Verdes
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 limões
  • 1 dl de vinho Moscatel
  • 50 g de açúcar
  • 250 g de bagos de uvas brancas
  • água
  • 4 dl de natas
  • 4 gemas
  • açúcar demerara ao gosto

Preparacao
  1. Misture a raspa da casca dos limões com ⅔ do vinho Moscatel, 2 colheres de sopa de sumo de limão e ⅓ do açúcar. Deixe macerar durante toda a noite.
  2. Colocar os bagos de uva dentro de um tacho e cubra-os com água a ferver. Deixe assim durante 1 minuto. Escorra, pele as uvas e abra-as ao meio para lhes retirar as sementes.
  3. Coloque-as dentro de uma tigela e tempere com 1colher de sopa de sumo de limão e o restante Moscatel. Reserve.
  4. Leve as natas ao lume. E enquanto aquecem, bata as gemas com o restante açúcar até ficarem brancas e fofas. Junte-lhes o preparado que esteve a macerar e as natas, quando começarem a ferver. Leve o preparado ao lume num tacho com fundo espesso e deixe engrossar sobre lume muito brando durante 20 minutos, sem deixar ferver.
  5. Retire do lume e bata com uma vara de arames até arrefecer totalmente. (Para ser mais rápido pode colocar o tacho sobre um recipiente cheio de água e gelo).
  6. Distribua as uvas marinadas por 4 taças individuais e cubra com o creme.
  7. Ponha no frigorífico para refrescar bem. Polvilhe com açúcar demerara e queime como se fosse leite-creme.
  8. Leve de novo ao frigorífico depois de queimar. Ainda ficam melhor.

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