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Setembro 22, 2011 | Visitas: 3
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CROQUETES DE ARROZ DOCE
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Ingredientes
  • 0,5 l de leite
  • 150g de arroz
  • 150g de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de farinha maisena
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 3 ovos
  • 1 casca de limão
  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
  • 1 pitada se sal
  • açúcar e canela para polvilhar

Preparacao
  1. Num tacho levar ao lume o leite com o sal e a casca de limão e, quando começar a ferver, juntar o arroz e deixar cozer em lume moderado mexendo uma vez por outra. Quando o arroz estiver enxuto e cozido,juntar a margarina ou manteiga e o açúcar, mexer bem e deixar continuar a enxugar, fervendo lentamente mais 2 ou 3 minutos. Dissolver a farinha maisena e as gemas no vinho do Porto e deitar a mistura no arroz, em fio e mexendo sempre deixando ferver sem parar até engrossar bem. Despejar depois numa travessa e deixar arrefecer.Quando estiver completamente frio, moldar os croquetes e fritar em óleo muito quente (a fritura é rápida). Escorrer em papel absorvente e polvilhar com açúcar e canela.

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