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Setembro 22, 2009 | Visitas: 3
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Dobradinha a Moda Andaluzia
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Ingredientes
  • – 4 folhas de louro
  • – 1 cabeça de alho queimado
  • – Pimenta em grão a gosto
  • – 2 cravos da índia
  • – 2 tomates cortados em pedaços
  • – 1 cebola grande cortada em pedaços
  • – 1 k de batatas cortada em pedaços
  • – 1 dedo de vinho branco seco
  • – 1 k de feijão branco (deixar de molho e cozinhar em panela de pressão)
  • – 1 k de bucho cortado e cozido em panela de pressão
  • – 1 pedaço de costelinha
  • – 1 rabo
  • – 1 pé de porco
  • – 1 pedaço de toucinho
  • – Carne de sua preferência
  • – 1 pé de boi (mocotó em pedaços cozido em panela de pressão)
  • – 2 lingüiças fresca
  • – 2 chouriço preto
  • Para o pilado
  • – 1 fatia de pão
  • – 1 pimenta malagueta
  • – 2 dentes de alho
  • – 1 pitada de pimenta do reino
  • – 1 pitada de cominho
  • – 1 colher de chá de páprika
  • – 1 colher de chá de cominho
  • Depois de frito acrescentar 1 colher de vinagre e socar.

Preparacao
  1. Cozinhe as carnes por ordem, primeiro as mais duras. Cozinhar o feijão, acrescentar as carnes com a metade de sua água. Acrescentar os temperos, as batatas, o vinho e o pilado. E quando as batatas estiverem macias, esta pronto.

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