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Novembro 17, 2010 | Visitas: 2
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Doce Amendoado com Requeijão
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Ingredientes
  • •125 g de miolo de amêndoa
  • •275 g de açúcar branco
  • •250 g de requeijão
  • •6 gemas

Preparacao
  1. Escalde as amêndoas, escorra-as e, logo de seguida, pele-as.
  2. Rale numa máquina própria ou
  3. no 1-2-3. Reserve.
  4. Prepare uma calda em ponto de cabelo; leve ao lume o açúcar coberto de água e deixe ferver até obter o ponto desejado.
  5. Junte a amêndoa que reservou e o requeijão previamente passado por um passador.
  6. Deixe ferver lentamente, mexendo com um batedor de varas, até engrossar.
  7. Retire do lume e deixe amornar.
  8. Adicione as gemas batidas, misture e leve de novo ao lume.
  9. Cozinhe sem parar de mexer, até a gemada cozer sem ferver demasiado.
  10. Espalhe o doce num recipiente que vá ao forno e à mesa.
  11. Deixe arrefecer e leve ao forno quente para dourar rápidamente.

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