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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 1
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Doce de Pão e Amêndoa
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Ingredientes
  • 150 g de miolo de amêndoa
  • 280 g de açucar branco
  • 130 g de miolo de pão endurecido
  • 75 g de manteiga
  • 6 gemas
  • 150 g de queijo fresco
  • canela moída

Preparacao
  1. Escalde as amêndoas, escorra-as e, ainda quentes, pele-as. Leve ao lume o açucar coberto de água e deixe ferver (sem mexer) até obter uma calda em ponto de pérola.
  2. Acrescente o miolo de pão esfarelado e a manteiga. Cozinhe, mexendo sem parar, até o doce engrossar e retire do lume. À parte, numa tigela, bata as gemas e junte o queijo. Bata de novo com um batedor manual de varas e misture com o doce de pão.
  3. Leve ao lume, mexendo sempre, até cozer as gemas, sem deixar ferver demasiado. Deite o doce numa travessa e polvilhe com canela.

 

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