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Novembro 17, 2010 | Visitas: 6
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Doce de Tomate Maduro
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Ingredientes
  • •2 kg de tomate;
  • •1,250 kg de açúcar;
  • •1 pau de canela;
  • •1 casca de limão;
  • •2 cravinhos.

Preparacao
  1. Pele o tomate, retire as grainhas e deixe escorrer 6 horas.
  2. Num tacho, misture o açúcar com o tomate.
  3. Junte a canela, a casca de limão e os cravinhos.
  4. Leve a ferver até fazer ponto de estrada.
  5. Guarde em frascos escaldados e secos e feche-os seguindo um dos processos.
  6. *Enchem-se os frascos até 1 cm dos bordos.
  7. Limpam-se os bordos e coloca-se sobre a boca do frasco 1 quadrado de papel celofane, maior que a boca do frasco (a película aderente não serve).
  8. Passa-se um algodão molhado em água fria sobre a zona do papel que está em contacto com o frasco.
  9. Depois, esticar ligeiramente o papel celofane e prender com um elástico.
  10. *Outro processo: Enchem-se os frascos até aos bordos. Limpam-se os bordos deixando-os bem secos. Fecham-se com as tampas, enroscando bem e viram-se com as tampas para baixo até arrefecer. As tampas não devem ter mossas.
  11. *Em qualquer dos processos indicados, opera-se com o doce acabado de fazer (bem quente).

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